Erster Azubi-Tag in der Küche: Judith Abel und Shaykumar Uthayakumar, die am 1. August mit ihrer Ausbildung zur Köchin bzw. zum Koch gestartet sind, durften erstmals zeigen, was sie können. Und das war schon vom Feinsten und richtig gut, wie vielseits zu vernehmen war.

„Unsere Azubitage sind üblicherweise so geplant, dass die Auszubildenden sich Wunschgerichte überlegen und entsprechende Rezepte heraussuchen dürfen“, erklärt Küchenleiter Daniel Lehmann. „Sie geben mit unserer Hilfe die Bestellung auf, bereiten unter Anleitung die Gerichte vor und stehen dann für die Zubereitung auch am Herd. Sie sind also auch für das Finish mitverantwortlich.“

Für´s erste Mal wurden das Gericht und die Rezepte allerdings noch von der Küchenleitung vorgegeben: „Niedergegartes“ Roastbeef mit Kräuterbutter, Chilimais und Kürbischips. Hört sich gar nicht so einfach an. Ein Rezept für Anfänger? „Ja, klar, denn auf diesem Weg haben die beiden zum Beispiel den Kochvorgang „Niedrig-Temperatur Garen“ erlernt“, so Daniel Lehmann, der die Anleitung übernommen hatte. „Das heißt: scharf anbraten, würzen und bei 80 Grad im Ofen rosa ziehen.“

Zum Schluss ging es dann in die Kantine, wo das erste Gericht an die Mitarbeitenden ausgegeben wurde – mit der Hoffnung auf gutes Feedback. Und da war viel  Positives dabei: Judith Abel und Shaykumar Uthayakumar ist die Premiere gelungen!

Die Azubi-Tage sind alle zwei bis vier Wochen eingeplant. Zum nächsten Termin stellt Shaykumar Uthayakumar ein tamilisches Gericht vor. Für Abwechslung ist also gesorgt!

Bilderzeile 1-5: Ein gut gelaunter Küchentrip mit den beiden Auszubildenden Shaykumar Uthayakumar und Judith Abel bis hin zur Präsentation in der Kantine. (Bildnachweise: LWL/Daniel Lehmann)